Richard Ekkebus 是香港置地文華東方酒店的廚藝總監，為這間香港數一數二最奢華和獨特的酒店主理一切餐飲服務。在Richard 的監督和帶領下，該酒店旗下的現代精緻餐廳Amber曾榮獲Sustainable Restaurant Award 、Asia’s 50 Best Restaurants 2020 前31位等多個獎項。餐廳同時在2021年達成連續13年入選《米芝蓮指南─香港、澳門》二星餐廳。作為推動可持續烹飪及餐飲運作的先驅，Richard 一直不遺餘力，致力探索烹飪的各種可能和創意。他在法式料理上所展露的新意，以及所推崇的可持續烹飪理念皆備受稱許。