綠色飲食在全球愈來愈盛行。然而，要在無損烹調體驗的情況下，獲取豐富營養、安全且可持續的食物卻是令不少餐廳老闆費煞思量。不少廚藝界先驅都渴望在這領域上佔一席位，而在亞洲，諸如Zero Food Print Asia 等的企劃，就積極透過推動餐廳一同改善糧食系統，以共同應對氣候變化。隨着世界各地陸續從疫後復甦，我們將放眼餐飲業如何重塑顧客體驗。