绿色饮食在全球愈来愈盛行。然而，要在无损烹调体验的情况下，获取丰富营养、安全且可持续的食物却是令不少餐厅老板费煞思量。不少厨艺界先驱都渴望在这领域上占一席位，而在亚洲，诸如Zero Food Print Asia 等的企划，就积极透过推动餐厅一同改善粮食系统，以共同应对气候变化。随着世界各地陆续从疫后复苏，我们将放眼餐饮业如何重塑顾客体验。